¿Cuales son los protocolo de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos?
La cocina como carrera profesional está en boga, y en este interesante oficio se deben seguir reglas higiénicas para poder triunfar. Cuando no se aplican, se generan problemas de salud a los comensales; e incluso, algunos tipos de intoxicación pueden llegar a ser graves. Así que, la correcta manipulación de los alimentos garantiza la seguridad de los consumidores. Sin embargo, ¿qué tipos de riesgos existen cuando los víveres no son controlados de forma segura? En hogares, restaurantes, comedores populares, bares, ferias o zonas gastronómicas de centros comerciales, si falla la higiene alimentaria, se podrían generar afecciones graves a las personas. …
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